クアビオの特製手作り梅干を漬けた際にできた【白梅酢】を、わずかな量ではございますが、ご希望の方にお分けいたします。ご家庭でのお料理の色々なシーンで、ご活用いただける万能調味料です。 ドレッシングに・・・ お豆腐に・・・ ドリンクに・・・

【販売用は完売しました。次回販売開始は冬頃の予定です】 クアビオの宿泊プランでも全てのお客様に提供している自信作。 原材料は厳選した「梅」と「塩」だけ。保存料や添加物は一切使用していない自家製のプレミアム梅干しです。 ―梅のこだわり― クアビオ特選の群馬県内契約農園の梅を使用。農薬や化学肥料は一切使っていません。天候や病害虫に左右されやすいため、毎日、手間ひまを惜しまず丁寧に育てられています。 ６月、ちょうど熟したもぎたての梅を梅林で直接受け取り、すぐに下処理して塩漬けにすることで、香り豊かな美味しい梅干しに仕上がりました。 ―塩のこだわり― 塩は伊豆大島の海水100％から作られる、日本の伝統海塩「海の精」を使用。豊富なミネラルが複雑な味わいを生み、多くの料理人を魅了する特別な塩です。 ―高原梅干しの美味しさ― 標高1200ｍのクアビオでは、平地に比べ紫外線量が約12％多く、抗酸化物質が増すことで、皮が柔らかく旨味の強い梅干しに仕上がります。 塩分濃度は13〜15％。昔ながらの梅干しで減塩ではありません。「梅はその日の難逃れ」と言われるように、古来より抗菌作用や疲労回復効果が期待され、未病や自然の薬として親しまれてきました。 毎日の食卓に、自然の恵みを凝縮した梅干しをどうぞ。